Rendimiento: 2,1 Kg/cepa (45 hl/ha)Vendimia: Otoño 2007 y Otoño 2009Crianza: depósitos inox, barricas 12 meses, inox.Producción: 1100 botellas '09 y 400 botellas del '09"
Toma castaña.
Ahir a la nit els de l'Est vam estar provant un dels meus vins preferits del món mundial, en dues anyades 2007 i 2009.
No em solen agradar les concentracions, m'agraden els vins suauets .. però això ... això és una altra cosa:
No em solen agradar les concentracions, m'agraden els vins suauets .. però això ... això és una altra cosa:
Finca Caibelles és un vi negre de Terra Alta, amb 60% de carinyena de vinyes de 70 anys; 20% +20% de cabernet sauvignon i merlot de vinyes de 10 anys, (el 2009 hi ha un 10% garnatxa vermella i menys merlot .
Les vinyes orientades al sud-est estan situades al terme municipal del Pinell de Brai (DO Terra Alta) a Tarragona.
El cultiu és ecològic i tradicional, elaborat i embotellat sense SO2 afegit, sense filtració.
Les vinyes orientades al sud-est estan situades al terme municipal del Pinell de Brai (DO Terra Alta) a Tarragona.
El cultiu és ecològic i tradicional, elaborat i embotellat sense SO2 afegit, sense filtració.
"Viñedo cultivado de forma natural, sin abonos químicos. Tratamientos con azufre
vendimiado a mano; 12 días de maceración y prensado (prensa horizontal Vaslin); fermentación con sus propias levaduras durante una media de 14 días, reposa en inoxidable sin trasiegos durante 2008 y 2009 en barrica vieja de roble francés y americano, embotellado en Octubre de 2009 y octubre de 2010. En la elaboración no se ha usado levaduras externas ni se han añadido sulfitos para la conservación, ni otro producto externo a la propia uva"
El pare del vi es diu Laureano i ja tinc contacte amb ell des de fa uns quants anys, crec que en aquest bloc us podeu submergir en el seu món: el món dels vins naturals.
I aquesta la web del celler: serres.net/principal.htm
No se us acudeixi preguntar qual ens va agradar més: el '07 o el '09? Tota la vida que porten dins aquests vins tan especials y naturals, fa que cada instant vagin canviant, i d'un any a un altre amb les diferències de clima, etc ... no es pot triar .... potser el punt snob que tots tenim ens fes escollir el 2007 perquè ja no queden ampolles (a mi em queden 2 o 3 jua, jua ..)
Notes de cireres, confitures de fruites negres, regalessies, balsàmics, toffes .. varen ballar en les nostres nassos amb tanins ben possadets; de vegades de manera més amable amb l'anyada 2009 o de manera més complexa amb l'anyada 2007.
Notes de cireres, confitures de fruites negres, regalessies, balsàmics, toffes .. varen ballar en les nostres nassos amb tanins ben possadets; de vegades de manera més amable amb l'anyada 2009 o de manera més complexa amb l'anyada 2007.
