La connexió professional amb Jordi de Foos ha estat directa.
Em mostra .. parlem .. i aquest és el resultat.
Feina práctica, exclusiva, sense estridències, de calitat.
http://foosartglassworks.blogspot.fr/2012/03/lest-restaurant.html
divendres, 23 de març del 2012
Artesania, artesania, artesania, artesania i artesania.
La nostra feina és pura artesania i ens agrada envoltar-nos de això mateix sempre que podem.
La connexió professional amb Jordi de Foos ha estat directa.
Em mostra .. parlem .. i aquest és el resultat.
Feina práctica, exclusiva, sense estridències, de calitat.
http://foosartglassworks.blogspot.fr/2012/03/lest-restaurant.html
La connexió professional amb Jordi de Foos ha estat directa.
Em mostra .. parlem .. i aquest és el resultat.
Feina práctica, exclusiva, sense estridències, de calitat.
http://foosartglassworks.blogspot.fr/2012/03/lest-restaurant.html
dijous, 22 de març del 2012
La nova carta de vins de L'Est Restaurant
Molts dels nostres clients ja saben que els vins que escullim, son part d'un tot que fan de l'EST un restaurant molt personal.
Després d'un any de la obertura, hem volgut donar un plus a la nostra carta de vins, sempre seguint una filosofia clara: buscant coses diferents.
Per això vam decidir iniciar un seguit d'activitats relacionades amb el món del vi a les que hem anomenat "entre amics i vins", i el seu eix central és precisament la nostra carta de vins.
Per això vam decidir iniciar un seguit d'activitats relacionades amb el món del vi a les que hem anomenat "entre amics i vins", i el seu eix central és precisament la nostra carta de vins.
Hem estat tres mesos provant i catant juntament amb els nostres proveïdors tot allò que ells creien que ens podia interessar, i ara tot just podem dir que estem preparats per presentar la nova carta de vins pel 2012.
Encara que, no hem pogut incloure tots els que ens hagués agradat, hem ampliat la carta a quasi 100 referencies, que per un restaurant petit com el nostre és un gran esforç. La selecció de cada un dels vins és molt personal i la fem des de la humilitat de grans amants del vi com som.
Gracies a tots els proveïdors, bodegas i amics que ens han fet provar i ens han ensenyat tant.
Gracies a tots els proveïdors, bodegas i amics que ens han fet provar i ens han ensenyat tant.
dilluns, 12 de març del 2012
Dónde está L'Est?.. Escondido.
Algunos de los mejores restaurantes en las ciudades suelen estar escondidos, lo que les da un aire de exclusividad y los rodea de valor y misterio.
En ocasiones se da el caso que estos pequeños "hallazgos", son simplemente establecimientos de toda la vida que se han mantenido por su autenticidad y que teóricamente han quedado fuera de circuito turístico (o acaso nunca han estado en él); aunque en la búsqueda de lo auténtico y lo local, los gourmets se mezclan con los parroquianos de toda la vida.
Hemos tenido la suerte de disfrutar de alguno de estos lugares como Burguer Joint en NY (bastante conocido ya), o Sora Ada en Roma.. y la mala suerte de no encontrarlos como el que buscamos y buscamos por un barrio de Shanghai por la calle Duolun Lu..
También sucede que pequeños emprendedores comienzan sus negocios de restauración en ubicaciones que no son de primera línea, aunque sí lo sea su oferta y calidad. (Lluerna).
De forma totalmente contraria, se pueden encontrar propuestas de manos de mega-chefs, que gracias a su reconocida fama y su poderío económico, amplían su oferta con lugares casi privados y exclusivos como 41º Experience.
O incluso hay empresas que se dedican ha montar restaurantes en lugares expresamente escondidos y venderlos como algo semi-clandestino, paradójico no?
Nosotros nos hemos ubicado en el corazón de Girona aunque escondidos, sí; conscientes de que en primerísima línea, nuestro restaurante en el que prima la artesanía, sería difícilmente sostenible.
Confiamos en el boca-oreja de muestros clientes antes que en la publicidad pagada, que supone un esfuerzo económico para una empresa tan pequeñita.
Tampoco somos de los de muchas luces y gran letrero, inpirados por los discretos restaurantes de gama alta que puede haber en Tokyo, ocultos de manera natural tras una boca de metro o una recepción de un hotel, por ejemplo. Y además intentamos mantener la discreción de los comensales que nos visitan aislándolos ligeramente del exterior.
Esperemos que pronto los que mandan en la ciudad nos arreglen los exteriores que rodean L'Est, que por otro lado es un rincón muy céntrico, de importante paso y con restos históricos sin potenciar.
(Para saber más de lo que había "debajo" de L'Est)
En ocasiones se da el caso que estos pequeños "hallazgos", son simplemente establecimientos de toda la vida que se han mantenido por su autenticidad y que teóricamente han quedado fuera de circuito turístico (o acaso nunca han estado en él); aunque en la búsqueda de lo auténtico y lo local, los gourmets se mezclan con los parroquianos de toda la vida.
Hemos tenido la suerte de disfrutar de alguno de estos lugares como Burguer Joint en NY (bastante conocido ya), o Sora Ada en Roma.. y la mala suerte de no encontrarlos como el que buscamos y buscamos por un barrio de Shanghai por la calle Duolun Lu..
También sucede que pequeños emprendedores comienzan sus negocios de restauración en ubicaciones que no son de primera línea, aunque sí lo sea su oferta y calidad. (Lluerna).
De forma totalmente contraria, se pueden encontrar propuestas de manos de mega-chefs, que gracias a su reconocida fama y su poderío económico, amplían su oferta con lugares casi privados y exclusivos como 41º Experience.
O incluso hay empresas que se dedican ha montar restaurantes en lugares expresamente escondidos y venderlos como algo semi-clandestino, paradójico no?
Nosotros nos hemos ubicado en el corazón de Girona aunque escondidos, sí; conscientes de que en primerísima línea, nuestro restaurante en el que prima la artesanía, sería difícilmente sostenible.
Confiamos en el boca-oreja de muestros clientes antes que en la publicidad pagada, que supone un esfuerzo económico para una empresa tan pequeñita.
Tampoco somos de los de muchas luces y gran letrero, inpirados por los discretos restaurantes de gama alta que puede haber en Tokyo, ocultos de manera natural tras una boca de metro o una recepción de un hotel, por ejemplo. Y además intentamos mantener la discreción de los comensales que nos visitan aislándolos ligeramente del exterior.
Esperemos que pronto los que mandan en la ciudad nos arreglen los exteriores que rodean L'Est, que por otro lado es un rincón muy céntrico, de importante paso y con restos históricos sin potenciar.
Foto de "Pedres de Girona"
Foto de "Pedres de Girona"
dimecres, 7 de març del 2012
Canvis de primavera
Canviem alguns plats de la carta, i completem una mica més la nostra degustació de 49 €.
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