Aquest any no vam poder assistir a cap ponència ni taller com en totes les edicions anteriors, perquè havíem de tenir cura del nostre nou "bebé" restaurant gairebé a tota hora.
El menú "alternatiu" que varem preparar per a les nits del Fòrum va ser molt interessant i concorregut, tot i que no estava anunciat a cap lloc ni estàvem al circuit oficial.
Apart de anar al Fórum de Girona a descobrir, a tafanejar i a disfrutar, també hem anat a fer-hi la nostra petita contribució a l'stand de Erismar i a l'aula de Prodeca (Promotora d’Exportacions Catalanes) a on hem preparat el nostre ou poche amb garoines de la Costa Brava (producte d'Eris Mar).
Gourmet i superfàcil!
Preparar una crema amb mantega i les parts verdes de les cebes tendres picades, triturar i colar.
Tallar unes làmines de ceps.
Muntar en un gotet una cullerada de crema de cebes tendres, a sobre unes làmines de ceps, a sobre un ou de gallina de corral petit, sal i pebre.
Cuinar al forn vapor 4 minuts.
servir amb una bona cullerada de garoines, porradell picat i acompanyar d'una torradeta.
Degustar amb cullera de baix a dalt.
Sembla un platet petitó però omple.
Preparar una crema amb mantega i les parts verdes de les cebes tendres picades, triturar i colar.
Tallar unes làmines de ceps.
Muntar en un gotet una cullerada de crema de cebes tendres, a sobre unes làmines de ceps, a sobre un ou de gallina de corral petit, sal i pebre.
Cuinar al forn vapor 4 minuts.
servir amb una bona cullerada de garoines, porradell picat i acompanyar d'una torradeta.
Degustar amb cullera de baix a dalt.
Sembla un platet petitó però omple.
Grácies a Dexther Salacup per ajudarme en la preparació.
El Fórum ha estat un éxit i sembla que està assegurada la seva continuitat a Girona per l'any 2013. Ho celebrem!
