Gran part del treball buscant els productes adequats, que ens aguantin tota l'estació, preguntant preus, mirant a les tones de llistats dels proveïdors ...
I a la cuina intentant canviar els aromes de lloc: d'unes fulles seques de te aromàtic a una sopa, d'unes espècies a un vi reduït o d'unes fulles silvestres a uns tacs de greix de vaca.
Intento que els plats de primavera estiguin esquitxats d'aromes florals, no només usant flors com a decoració, sinó buscant aquest caràcter en un vi, en una infusió .. ho aconseguiré?
A més hem aprofitat per fer unes preparacions amb unes "papas volcàniques" que m'han portat de Tenerife, de mini cultius ... mmm riques! aquests xips mullats amb unes gotetes de liquat de ceba estan tremendes, canyeres de veritat.
